Вплоть до середины прошлого века вкусные, питательные семена каштана были главным источником питания киевлян, причем разнообразие блюд из этого продукта поражало: жареные каштаны, маринованные каштаны, салаты из притушенного каштана в каштановом соусе, хлеб, булки и печенье из каштановой муки и т.д. И только в конце 1950-х на смену им, в связи с новой аграрной политикой руководства СССР, пришло столь же широкое и разнообразное кукурузное меню. Впрочем, и до сих пор в Киеве широко практикуется заготовка на зиму сушеных, маринованных и соленых каштанов; о популярности этой культуры у горожан может свидетельствовать также тот факт, что самой любимой песней в Киеве является романс «Расцвели уж давно каштаны в саду».